霉干菜烧茄子
原料：茄子、霉干菜、红尖椒。
做法：1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油;霉干菜用水泡开，洗净后，挤干水份，红尖椒切丝。
2、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和霉干菜，使其入味，后加蘑菇精即可出锅。
腰果玉米粒
做法：1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，后用盐、蘑菇精调味即可。
芦笋炒百合
原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)。
做法：1、芦笋、南瓜均切成一寸长条，百合洗净;红尖椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水(主要是断生即可)。
3、起锅热油，爆香姜丝，放入南瓜条翻炒，并加少量水略煮，待南瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。
青椒豆腐泡
原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒。
做法：1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用，青菜椒切块。
2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。
提示：这道菜后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。
红烧板栗
原料：板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒。
做法：1、用刀把每个板栗切一小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子，把皮煮软，过凉水，把栗子皮剥下。
2、茭白切滚刀块;大豆蛋白用水泡软，挤干水份;红菜椒切块。
3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。
4、起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水，水滚后，用小火焖五分钟左右，勾欠，即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炒素菜菜谱大全的相关内容。常食些素菜对我们身体是很有好处的，它不仅可以清血管还可以降血脂，功效有很多，并且味道也不差，那么大家就不要错过了。
