现在人们都喜欢吃些油腻的东西,这样很容易造成我们自身的肥胖或是高血脂等一些高发病症。所以我们应该时常多吃些调节一下我们的自身。下面就为大家介绍炒素菜菜谱大全。
西兰花烧豆腐
原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)。
做法:1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块,红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,后勾簿欠即可。
香椿豆腐
原料:豆腐、香椿酱、素蚝油。
做法:1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。
2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
清炒黄豆芽
原料:黄豆芽、少许香菜。
做法:1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。
2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。
香干豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、姜。
调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
做法:1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。
2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒。
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。