家常凉菜做法大全 教您做出美味的家常凉菜

  凉菜,又叫冷盘。凉菜以其精心的选料,百变的调味,成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味,也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。食用时大多数都是吃凉的,称之为凉菜。那么怎样自己在家制作凉菜呢?接下来就和小编一起去看看吧。

  凉拌嫩豆腐

  原料:嫩豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

  做法

  1、将豆腐倒扣入深盘内;

  2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;

  3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

  凉拌茄子

  原料:长茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

  做法

  1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘,避免茄子有过多的水分)

  2、香菜洗净切断;后把所有的材料混在一起拌均即可。

  3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。

  凉拌丝腐竹

  原料:丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。

  做法

  1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;

  2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。

凉菜的做法 家常凉菜做法大全 怎样自己制作凉菜 
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