西红柿鸡蛋打卤面是一道面食，主要食材是西红柿和面条。西红柿鸡蛋打卤面是非常好吃的一道面食，受到很大人的喜爱。而且西红柿鸡蛋打卤面的营养价值是非常高的，色香味俱全。那么怎样做出美味的西红柿鸡蛋打卤面呢?接下来就一起去看看吧。
用料
小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个、蒜苔1小把、食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根。
制作方法
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用。
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。
4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香。
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状好。
6.放入蒜苔。
7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会。
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可。
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。
食用须知
1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
