绿豆的功效与作用
绿豆的营养成份
抗菌抑菌、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、解毒、增强食欲、保肝护肾。
如何挑选绿豆
观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。
闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
绿豆的制作技巧
1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃;
2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心;
3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料;
4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效;
5.绿豆忌用铁锅煮。
绿豆的保存方法
一年，绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途，种子和茎被广泛食用，是我国人民的传统豆类食物。买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，就不会生虫了。
吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，放到冰箱里更好，能保存到来年的夏天。
绿豆的食用禁忌
如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了;
要想解毒，则要熬的时间长点，好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。
绿豆的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对薏米绿豆汤的功效与作用已经完全了解了呢?薏米绿豆汤的功效与作用很多，以上是小编给大家介绍的相关功效与作用，薏米不但美容养颜，还有利水消肿、祛湿健脾的功效，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
