西红柿炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙。
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1)炒制此菜时，要旺火速成。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精。
地三鲜
主料
土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。
做法步骤
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;
2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5.加入水生粉大火收汁即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对家常菜的做法已经完全了解了呢?上文中为大家总结的家常菜都是既简单有容易学会的美味佳肴哦。常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。大家也赶紧来试试吧。
