石斑鱼在市场上是很少见的，是肉食性鱼类，性情凶猛，全身有条纹和斑点，牙齿细尖，多生活在岩礁洞穴和珊瑚地带。那么石斑鱼怎么吃好呢，该怎么做清蒸石斑鱼呢，让小编带您一起看看吧。
方法一
材料
原料
鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克。
调料
蒸鱼豉油2茶匙，醋1茶匙，色拉油1茶匙，料酒2汤匙。
做法
1、准备材料，将鱼清洗干净 。
2、锅中放水烧开 。
3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟 。
4、将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)搅拌好 。
5、鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
1、鱼蒸时好选择500克左右的鱼，这样比较嫩 。
2、因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油 。
3、蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味 。
4、调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5、放一点葱姜也可以去腥增香。
方法二
主料
石斑鱼两条、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、花生油适量。
