三文鱼的营养价值很高，它的肉富含丰富的蛋白质，常食可以健脑益智并且能补充我们人体所需的微量元素，是很好的食材。三文鱼的头也很有营养价值，它的做法有很多，下面就为大家介绍三文鱼头的做法大全。
煎焗三文鱼头
主料：三文鱼头1个。
辅料：黑胡椒适量，生粉1小匙，盐1小匙，料酒1大匙，水小半碗，生抽适量，葱适量。
步骤
1. 将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
2. 三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3. 加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
4. 平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5. 再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6. 再加入小半碗水。
7. 盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。
8. 加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
9. 后洒上葱花即可出锅。
小贴士
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
鱼头豆腐
主料：新鲜大三文鱼头1个，盐卤豆腐1块。
辅料：生姜2块，豆浆1杯，香菜(大蒜葱)看各人口味，盐，料酒，白胡椒粉。
步骤
1. 取新鲜三文大鱼头一个。
2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片，连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。
