豆腐是日常生活中常见的食材之一，人们都喜欢吃豆腐，因为豆腐的做法众多，味道鲜美。那么你知道豆腐的做法吗？豆腐怎么做比较还吃呢?下面小编就教大家豆腐的做法大全，一起来看看吧!
鲫鱼头豆腐汤
豆腐：清热泻火、益气、解毒;
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
食材用料
鲫鱼头1个，豆腐200克相克食物，葱适量相克食物姜适量相克食物，蒜适量小葱适量相克食物，料酒适量盐适量，鸡精适量。
菜谱做法
1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍;
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉;
3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥;
4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条;
5.锅烧热，放少量油进去;
6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄;
7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香;
8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色;
9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味;
10.撒上小葱，即可出锅了用手机看这道菜做法;
菜谱小贴士
鱼头去腥3要点
1.去掉鱼牙，可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿，也可以起到去腥的作用。
3.煮鱼头汤的时候，放一些豆腐进去，可以吸收鱼头中的腥味。
