红烧鳗鱼
材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐。
做法
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
清蒸鳗鱼
材料：河鳗300克。
辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克。
调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。
做法
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍食物相克
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
结语：以上就是小编为大家介绍关于鳗鱼怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，鳗鱼的做法有很多，今天小编为大家推荐的是几款简单的家常做法，大家没事的时候可以在家里试着做做哦~
