带鱼的经典吃法就是炸着吃，炸出来的带鱼味道鲜美，口感清脆。很多人都喜欢吃炸带鱼。那么大家知道带鱼怎么炸比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款不错的炸带鱼的做法，希望大家喜欢。
炸带鱼
材料主料：带鱼500克。
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克.
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味;
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
豆鼓带鱼
材料：带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓(也可以用老干妈豆鼓)、花椒，醋，盐，老抽少许。
做法
1、带鱼在买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味(20分钟)。
2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可，捞出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把带鱼倒进加少许水焖哈。
3、起锅时放味精、醋、盐装盘，撒上葱花即可。
可乐带鱼
材料：生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐250ml，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。
