比目鱼的家常做法 鲜美可口比目鱼的做法(2)

  比目鱼头豆腐汤

  材料:比目鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0.5小匙,胡椒小匙,葱花适量。

  做法

  1.锅热下油,爆些姜片。

  2.3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。

  3.加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。

  4.大火煮开后,放入豆腐、金针菇。

  5.小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。

  比目鱼卷配新鲜番茄汁

  材料:比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。

  做法

  (1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

  (2)各式蔬菜部分切成丝,部分切成片或块,分别用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。

  (3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起,用牙签封口。

  (4)将鱼卷入煎盘煎上色,再放入烤箱内烤熟。

  (5)鱼卷取出,拔去牙签,装盆,将各式蔬菜(片或块)围在一旁,淋上新鲜番茄汁即可。

  特别关照:烹饪过程中鱼卷不能松散开。

  凉拌比目鱼

  材料:比目鱼肉300克,鲜鸡腿菇50克,鲜金针菇50克,鲜草菇50克,鲜口蘑50克,西芹25克。

  调料:盐、鸡粉、葱油各20克,胡椒粉5克。

  做法

  1、将大比目鱼肉片成片,去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁,放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用。

  2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出,也用冰水冷透,然后切成和比目鱼大小相仿的丁,西芹切丁洗净待用。

  3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的几种比目鱼的家常做法。这些做法还是比较简单全面的,多吃点鱼对我们的身体很好,还能补充些微量元素,特别对婴幼儿的脑部发育有帮助,所以孕妇也是可以多吃点的。

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