2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。
3.炸好第一遍的小黄鱼。
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。
烹饪技巧炸
第二遍时要换新油，因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
做法三
主料：黄鱼500g，面粉100g。
辅料：油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量。
步骤
1.黄鱼清洗干净。
2.加入适量的蒸鱼豉油、盐,料酒，姜片。
3.调拌均匀腌制半小时。
4.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。
5.逐个将小黄鱼包裹上干面粉。
6.油热放入小黄鱼，小火慢炸。
7.让里面熟透，两面都炸至稍黄。
8.炸好第一遍的小黄鱼。
9.油加热，放入炸好的黄鱼，继续小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。
小贴士1，黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。
2，小黄鱼炸两遍，外酥里嫩。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种油炸小黄鱼的做法。这道菜外焦里嫩，香脆可口，尤其是孩童很喜欢吃，因为油把鱼刺都炸酥了，所以家长们也不用担心孩子在吃的时候被鱼刺卡到。
