药膳，简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中，许多食物既是食品，也是药物，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳有治疗疾病、养生保健的作用，同时也可以用于美容减肥等。那么药膳怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
虫草无花果煲
食材：排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许。
方法/步骤
排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用;
水烧沸，放入排骨，汆烫至变色;
出排骨，用凉水冲去浮沫;
紫砂煲中放入排骨，加足量清水;
放入虫草花，无花果和枸杞;
后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。
注意事项
虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久;
排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈;
加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可;
虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效;
虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉;
盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。
