做法
1、鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。
2、加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，出锅。
三、银鱼干爆炒蛋
用料：银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁。
做法
1.将银鱼干用水泡开。
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。
3.倒入适量的火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)。
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。
鱼干营养价值
晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
结语：鱼干在日常的生活中是非常的常见的，它的蛋白质含量以及热量十分的多，所以非常适合出门旅游、爬山的时候补充体能及营养。而鱼干的做法也是比较多的，可以炒、可以蒸，不同的做法的味道也是不同的，本文就为做了简单的介绍。
