鲈鱼是大家平时特别喜欢吃的一道美味食材，鲈鱼不但含有丰富的蛋白质，而且还具有健身补血、健脾益气等等很多的养生功效，所以我们平时可以适当食用。特别是红烧鲈鱼和清蒸鲈鱼，美味又大补。接下来小编就和大家一起来学习一下鲈鱼的家常做法吧。
红烧鲈鱼方法一
材料
主料：海鲈鱼一条(约2斤)，
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁，植物油二两，少许盐，
做法
1、将新鲜的鲈鱼处理干净，然后晾干水分备用。
2、接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
3、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
4、等鱼煎好后，向锅中倒上盐，葱姜蒜等调味料，加上适量清水。
5、烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
6、十几分钟后，旺火收汤。
7、关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
红烧鲈鱼方法二
材料
鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油，
做法
1、把鲈鱼的内脏清理干净，然后开上花刀，撒上适量的盐。
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
