5.大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。
6.炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。
7.在放入葱姜蒜泡椒炒香。
8.加入适量的清水和料酒。
9.加入老抽。
10.再加入白糖。
11.大火煮上5分钟出香味。
12.放入鲶鱼大火烧制。
13.鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。
14.加入少许香醋。
15.淋入水淀粉勾芡。
16.大火收汁浓稠关火。
水煮鲶鱼的做法
1.原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。
2.做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段。
3.葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块。
4.豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部。
5.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味。
6.放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
7.加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。
8.锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对鲶鱼的吃法已经完全了解了呢?鲶鱼有很多种不一样的风味吃法，营养价值极高，是很多饭店的简单菜系。以上是小编给大家介绍的鲶鱼的几种做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
