材料
主料：鲳鱼，葱，姜，蒜，
调料：料酒，酱油，盐，白糖，
做法
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。
2、葱、姜、蒜切末。
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。
5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
红烧鲳鱼
材料
鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽，
做法
1、鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会。
2、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。
3、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热。
4、放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精。
5、待汁收干，撒葱花装盘即可。
结语：看完了上面的文章，想必大家对于鲳鱼的家常做法也已经有了一个很好的认识和理解了吧，那么还在等什么，赶快行动吧。上面的几种鲳鱼的做法大家平时可以在休闲之余尝试着做做看，既美味还有养生的价值。后小编祝大家身体健康，万事如意!
