泥鳅钻豆腐，一般的人可能没听说过，因为做法有点难度，如果做的不好的话是无法下咽的，三九养生mansion88 app 带您一起来看看泥鳅钻豆腐到底该怎么做，有哪些事项是需要各位注意的，一起看看吧。
方法一
主料
准备活泥鳅500克。
配料
鲜牛奶一瓶，嫩豆腐适量，云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个。
调料
精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。
制法
1.将盆中盛入清水，加入40克富强粉，再滴几滴芝麻油，此做法是为了让泥鳅更好的吐去污物。
2.番茄、青椒洗净，分别切为4瓣。
3.小瓜洗净，切成滚刀块。洋葱去老皮，洗净切为片。
4.小白菜洗净，分别切为2瓣。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
5.炒锅上中火，下酥油化开，用箩筛滤去杂质。将锅洗净，注入酥油，热时下蒜瓣过油。
6.加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜煸炒几下。
7.一盘泥鳅钻豆腐就做好了。
方法二
主料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
