5.出黄酒香味时，移入砂锅，加水(根据鱼的大小加)、泡椒、葱结。
6.大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。
7.20分钟后，放盐，出锅。
健康提示
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮宜;
2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
食物相克
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
宜忌
【性味】性凉，味甘。
豆腐的功效
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮宜老人;饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对鲶鱼炖豆腐的吃法已经完全了解了呢?鲶鱼炖豆腐是一道美味的菜肴，对我们的身体是非常有好处的，营养很丰盛。希望大家都能喜欢小编给大家介绍的这道菜，后也祝大家身体棒棒哒。
