武昌鱼的做法大全 把美食带回家

  武昌鱼,是鱼类的一种,武昌鱼具有健脾补血的功效,是老少皆宜的一种水产物。武昌鱼的营养价值很高,吃法也很多样,那么,武昌鱼到底有哪些吃法呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

  荆楚武昌鱼

荆楚武昌鱼

  1.武昌鱼1条清洗干净。

  2.切成1厘米厚的段。

  3.加生姜。

  4.加料酒腌制15分钟。

  5.装盘中码成圆形并排列整齐。

  6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟。

  7.小葱和红椒切碎。

  8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分。

  9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下,淋上香油和蒸鱼豉油即可享用。

  红烧武昌鱼的做法

  1.武昌鱼洗净并擦干,在鱼身上切十字形切口,切口深0.5厘米,用料酒涂抹鱼身内外,鱼表皮(全身,包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐,腌制10分钟。

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  2.中火加热锅中的植物油至6、7成热,刚刚开始冒烟时,顺锅边滑入武昌鱼,油不需要太多,可以将锅子稍微歪斜,一面煎至金黄色,再小心翻面,将另一面也煎至金黄色。

  3.取一个稍大的平盘,放入煎好的鱼,锅中留底油,放入猪肉馅,小火炒至变色吐油。

  4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒,烹入少许料酒,煸炒出香味,倒入能没过鱼身的高汤,没有的可以用清水代替。

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