5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入。
6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁。
7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒上些许香菜、辣椒圈点缀即可。
加分技巧
在后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
经化验分析，武昌鱼每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素(维生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
中医认为武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适合人群
一般人都可食用
1.适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;
2.凡患有慢性痢疾之人忌食。
食疗作用
武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对武昌鱼的吃法已经完全了解了呢?武昌鱼的吃法远远不止小编给大家介绍的这几种，武昌鱼还有其他很多的吃法，红烧，清蒸都可以，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
