鲤鱼汤鲜美可口，鲤鱼用来炖汤很好的保存了鲤鱼本身的鲜美，也没有怎么破坏鲤鱼肉的营养成分。喜欢喝鱼汤的朋友们不妨试试用鲤鱼炖汤，鲜美程度让人惊讶。下面就为大家介绍几种清炖鲤鱼汤的做法。
做法一
食材：鲜鲤鱼1000 克。
辅料：葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克。
步骤
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块，将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后，即可出锅。
注意事项：适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
做法二
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项：注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体佳补养。
做法三
食材：鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒。
步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。
