鲤鱼的食用价值很高，可能有人会觉得鲤鱼的味道不是特别的出色，其实不然，鲤鱼的肉质肥厚且鲜美。其实用清炖的方法能体现出鲤鱼的鲜美味道的。那么下面就为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法。
做法一
主料：鲤鱼。
辅料：葱，姜，蒜，料酒，枣，盐，醋，水。
鱼首先要用盐淹一下，这样才容易入味。
在锅里用油炝香葱花，然后加入适量的水和淹好的鱼，加入辅料，水开后小火三十分钟就可以了。
做法二
原料：鲤鱼500克。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
步骤
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
做法三
主料：鲜鲤鱼1尾。
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱。
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
