说起红烧鲤鱼，相信大就都很喜欢吃。这算是一道家喻户晓的家常菜了，家家户户都会做，做出来的味道还各不相同，但都是美味至极。爱吃鱼的你们都想知道红烧鲤鱼的做法有哪些吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
鲤鱼 (1条)、葱(半棵) 、姜(1块) 、香菜(1棵)、 红辣椒(1个)、 蒜(2瓣)。
做法
1、鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
8、放入煎好的鱼。
9、再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
10、淀粉加水调成芡汁。
11、倒入锅内，转中火。
12、烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
14、汤汁收至盛三分之一，停火。
15、鱼装盘，撒细葱丝。
