银鱼其实是一种淡水鱼，分布在东亚的咸水和淡水中，以太湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。银鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分，所以一直以来深受人们的喜爱，那么银鱼的做法有哪些呢?接下来就一起看看吧。
紫菜银鱼汤
食材主料
鲫鱼520g、银鱼200g、干紫菜5g、枸杞30g、油适量、鱼露适量、鸡粉适量、生姜适量、味椒盐适量。
步骤
1.紫菜、鲫鱼和银鱼准备好。
2.将砂锅洗净，一次性倒入适量的清水，放入适量拍松的生姜，大火烧开。
3.热油锅。
4.放入洗净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.倒入滚水，大火煮5分钟。
7.将鱼和汤汁倒入砂锅中。
8.盖锅盖，大火烧开。
9.转小火，煲45分钟。
10.揭盖，将鱼捞起。
11.放入银鱼和紫菜。
12.盖锅盖，文火煮10分钟。
13.揭盖，倒入适量的鱼露。
14.倒入适量的味椒盐。
15.放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。
脆皮银鱼
食材主料
新鲜的银鱼100g、小麦面粉30g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、发酵粉适量、芝麻油适量。
