3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4. 油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
方法三
材料
鲤鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、白糖、蒜末、姜末、葱末、番茄酱。
做法
1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来。
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊。
4.鱼肉翻过来抹上盐。
5.抹点料酒将鱼腌制30分。
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀。
7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸。
8.炸好的鱼摆入盘中。
9.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水。
10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱。
11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
12.然后加入番茄酱煸一下。
13.加入糖醋汁熬一会儿。
14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
15.浇在炸好的鱼身上。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的糖醋鲤鱼的做法正宗的做法。看完之后是不是口水都快流下来了呢?糖醋鲤鱼确实是一道鲜嫩可口的不二美味,赶快去试试吧,为家人做上这么一道营养丰富的糖醋鲤鱼吧。