带鱼的做法大全 家常做法教大家

  带鱼是人们喜爱吃的鱼类,带鱼的味道鲜美,营养非常丰富,带鱼的蛋白质含量颇高,因为带鱼的没什么小刺,所以大家都喜欢吃带鱼。那么带鱼怎么做才好吃呢?下面小编为大家推荐几款好吃的食谱,希望大家喜欢。

  香辣带鱼

香辣带鱼的做法

  主料:带鱼。

  辅料:尖椒 红尖椒。

  调料:食盐 酱油 姜 蒜 料酒 植物油 白糖。

  1.带鱼洗净,用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。

  2.切成小块后放在碗里备用。

  3.尖椒切圈,姜切厚片,蒜拍扁。

  4.起油锅,放入带鱼块和1茶匙盐,放入之后不要立即翻动。

  5.一面煎透了再翻面,煎至两面金黄。

  6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下。

  7.洒少许红尖椒碎,烹入酱油、料酒和白糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可(反正汤汁里面不含水,可以不用收很浓汤汁拌饭真的是超好吃)。

  糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法

  主料:带鱼。

  调料:食盐 酱油 醋 葱 姜八角 白糖 黄酒 水 胡椒粉 生粉 植物油。

  做法

  1.准备好主要食材,带鱼好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好。

  2.带鱼去鳞和鳍,去鳞我的方法是找个钢丝球,肚子里掏了冲干净,头剪下来扔掉,清洗干净后切段。

  3.切完段后上一点生粉抓匀,炸的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片。

  4.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火(注意是煎鱼,油不用太多)。

  5.炸完鱼捞出来,把炸鱼油倒掉,再来一点新油,放入葱姜和大料煸香。

  6.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气,然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开。

  7.放炸好的带鱼,位置码放平均,尽量让每片带鱼被汤汁淹没,小火焖个十来分钟就可以了,中间翻个身,后汁收的差不多了把带鱼先捞出来,然后把汁浇上就可以了(如果汁有点多就勾一点芡汁也可以)。

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