泡椒乌鱼仔
材料
泡椒100克，乌鱼仔(去皮冰冻)100克，蒜茸辣酱、葱、姜、蒜、糖、酒酿、淀粉、料酒、花生油、盐各适量，
做法
1、将泡椒改菱形，葱、姜、蒜切片。
2、乌鱼仔化开洗净，大的一切为二，焯水挂油备用。
3、锅留少许油，下入葱姜、蒜茸酱炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒酿、盐、糖、乌鱼仔炒匀勾芡，出锅即可。
火烧乌鱼子
材料
主料：乌鱼子1片，青蒜丝适量，白萝卜片适量，
调味料：50度以上高梁酒适量，米酒少许，
做法
1、先将白萝卜切片摆入盘中，青蒜苗斜刀切片摆入盘中备用。
2、乌鱼子放在室温下回温1-2小时后，先撕去外膜，再抹上少许米酒略放3-5分钟。
3、再以铁夹挟着乌鱼子在完全燃烧呈现蓝色火焰的炉火中翻转烧至表面起粗皮泡后，即可离火并将火熄灭。
4、或取一个瓷盘，倒入30cc的高梁酒后，小心点上火，再以铁夹夹着乌鱼子在火中翻转烧至表面起粗皮泡后，即可离火并将火熄灭。
5、将烤好的乌鱼子直放在砧板上，手握薄刀，刀柄在5点钟方向，刀尖在11点钟方向，刀身斜45度外推片出薄片后排入盘中即可完成。
酒香乌鱼子
材料
乌鱼子1片，蒜苗丝100公克，白萝卜丝100公克，矿泉水适量，米酒1杯，沙拉油1大匙，酱油2小匙，米酒1大匙，
做法
1、乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜，将所有调味料材料拌匀备用。
2、蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。
3、平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。
4、待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。
结语：看完了上面的文章，想必大家对于乌鱼的做法也已经非常的熟悉了，乌鱼具有补脾益气、利水消肿等等很多的效用，所以我们平时可以适当的食用。以上便是三九养生堂为大家带来的乌鱼养生食谱，大家平时在闲暇之余可以尝试着做做看。
