豇豆,就是人们所说的角豆。有健脾补肾、利尿除湿的功效。人们一般都比较喜欢凉拌豇豆,因其口感爽脆、蒜香浓郁、酸甜可口,可谓百吃不厌。想知道凉拌豇豆都有哪些做法吗?那就一起来看看吧。
做法一
材料
豇豆一把(半斤),蒜4枚,盐适量,牛肉粉2g(或鸡精,味精代替),橄榄油适量,熟花生仁适量。
做法
1、豇豆去除2端,洗净后切成小段。
2、锅中准备适量的水,烧开后,放入豇豆,撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
3、煮熟的豇豆立马捞出,在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
4、再加入冷开水过一遍豇豆,沥去水分。
5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
6、然后带上一次性手套,轻轻的抓匀,让其均匀入味。
7、锅中放入适量橄榄油,爆香拍碎的蒜瓣。
8、乘热将蒜油倒在豇豆上,上下掂几次,冷却后,入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
材料
豇豆,白糖,鸡精,蒜茸,小红椒,盐,镇江香醋,辣油,香油。
做法
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段。
2、烧开一锅水,将切好的豇豆入锅氽熟,然后倒出过凉滤水。