红烧泥鳅的家常做法 味道鲜美营养丰富(2)

  4、加水烧开后,加入适量盐,并加少量老抽上色(注意盐和酱油的比例,以免太咸)

  5、倒入泥鳅,烧至入味,中途加入料酒翻炒均匀。

  6、加入青笋,烧透(),加入味精翻炒均匀,即可起锅。小诀窍酱油用于上色,所以不宜多加!

  烧泥鳅

  材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。

  做法

  1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右。

  2、加入料酒、葱段、姜片,下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开,炖至七成熟,拣出葱、姜不用。

  3、下入淡菜、酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  小诀窍特点

  色泽美观,鱼肉鲜香,淡菜软嫩,营养滋补。

  功效

  黄精味甘,性平,入脾、肺、肾经,能润肺滋阴、补脾益气,是滋补强壮药,对肾精不足、腰膝酸软有一定疗效。枸杞子味甘,性平,入肝、肾经,能滋肾补肝、益精明目。泥鳅味甘,性平,入脾,肾经,具有暖中益气,除湿兴阳的功能。淡菜味咸,性温,入肝、肾经,能补肝肾、益精血。此款菜肴可补肝暖肾,益精壮阳,适宜于肝肾阴虚所致阳萎遗精、腰膝酸软、头晕目眩、消瘦乏力患者食用。

  操作提示

  泥鳅鱼用小火烧制,勾芡稠稀适中。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍红烧泥鳅家常做法的全部内容,相信大家都已经学会了,红烧泥鳅的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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