5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅;
6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
鳅鱼附豆腐汤
材料：泥鳅600克，北豆腐100克。
辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克，
调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克。
做法
1.用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁;
2.净冬笋洗净切片;
3.水发香菇洗净，大的切开;
4.豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片;
5.葱打结，姜一半拍破，余下切末;
6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫;
7.再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜;
8.再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍泥鳅钻豆腐的全部内容，相信大家都已经学会了，泥鳅钻豆腐的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
