莲藕是人们在日常的生活中常常会见到的食材之一，也是人们非常喜爱的食物之一，而莲藕的营养价值十分的丰富，含有维生素C及铁是非常的高的。而莲藕的做法也是比较多的，今天小编就为大家详细的介绍一下莲藕的做法大全，都是一些简单又美味的家常做法。
莲藕的家常做法大全
酸辣藕丁
材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用;
2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎;
3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁;
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用;
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味;
6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁;
7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可;
香酥藕夹
材料：肉馅 200克，莲藕 300克、葱姜 生抽 盐 鸡精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 鸡蛋。
做法
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲;
