5、待汤至乳白色，浓稠适宜，加盐少许(以自己平时的咸淡口味感觉为好)，后撒入葱沫起锅装碗即可。
注意：1、鱼一定要鲜活的，腹内黑膜一定要去干净。2、盐一定要在装碗前放入。
做法三
主料：鲫鱼1条。
辅料：色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克。
步骤
1、鲫鱼杀好洗净待用。
2、锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、煎过后鱼是这样的。
4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
营养价值
鲫鱼豆腐汤，是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。
鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面，含有全面而优质的蛋白质，脂肪少，对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。
豆腐能清热利尿，益气宽中，消胀散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。
常喝鲫鱼豆腐汤，可有降低胆固醇，增强抗病能力，具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效。
饮食禁忌
豆腐：小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示：如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤，不但不相克，还有好处呢)。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清炖鲫鱼豆腐汤的几种做法。这道汤可以健脾生津，并且营养全面均衡，常喝可以降低胆固醇，还有抗氧化的作用。大家就赶紧跟文章中介绍的做法学起来吧。
