土豆炖茄子是大家平时非常喜欢吃的一道美食，这道美食不但营养丰富，而且还具有很高的营养价值。土豆炖茄子的做法多种多样，大家想必不是知道的非常清楚，那么，接下来，小编就和大家一起来学习一下几种不同的土豆炖茄子的家常做法吧。
方法一
材料
土豆4颗，茄子2条，蒜头2颗，蚝油，糖，盐，料酒
做法
1、先将土豆泡在水中去除多余的淀粉，然后切成丁状备用。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再把料酒和其他调料一起翻炒，然后放入糖等调料炒熟即可出锅。
方法二
材料
土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，清水，葱白
做法
1、土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉。
2、葱白和葱绿分开备用。
3、调一碗秘制酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味调整比例。
4、先将锅中倒入热油，然后倒入土豆，把土豆煎成金黄色。
5、倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可。
方法三
材料
