3、鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。
方法三
主料：鸡 (一只)。
辅料：香菇 (适量) 、枸杞 (适量) 、香菜 (适量)。
步骤
1.鸡洗干净，切成左中右三大块备用，生姜切片，香菇冲洗一下表面的杂质，不要泡发。
2.把鸡放入深汤锅，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一点)，大火煮开，转中火煮20分钟左右。
3.用筷子戳一下鸡肉，能轻松插入说明鸡肉已经熟了，放入适量的盐调味，枸杞增色，中火煮5分钟入味。
4.出锅，把香菜放在上面，吃的时候在汤里浸一下就可以了。
小贴士：1、鸡肉不要切成小块煮，会煮的很老的。2、生姜多放一切汤味儿更浓。3、香菇不要泡发，用清水冲洗一下就可以，直接煮，让香菇吸收鸡汤的鲜味。
方法四
主料：小母鸡半只、香菇6朵、牡蛎干少许、枸杞少许。
辅料：盐少许。
步骤
1. 小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
2. 香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
3. 煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
生活小窍门让鸡汤更鲜美
牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜。
牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。
煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。
结语：以上就是三九养生堂为你总结的一些香菇鸡汤的做法，身体虚弱的人平时可以经常喝一些，它可以可提人体的抵抗力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，高鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
