4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豇豆放入焯烫下。
7.烫至豇豆颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豇豆放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豇豆沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
豇豆用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物。②是方便豇豆更易煮熟。
豇豆烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。
豇豆一定要煮熟，不然容易中毒。
方法三
主料：豇豆、肉丝 。
辅料：红椒、蒜头。
步骤
1.把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。
2.炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3.再倒些油把蒜头,豇豆,红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。
4.盛出装盘即可。
结语：以上就是三九为您介绍的有关缸豆炒肉的做法，常食豇豆可防治急性肠胃炎还有呕吐腹泻。它还有有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。搭配肉边更是美味，大家就快点学起来吧。
