做法
1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中。
3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用。
4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽，胡椒粉，味精，再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌) 后倒入油，拌匀，腌制30分钟。
5. 将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟。
6. 将大葱洗净，切碎，倒入肉馅儿中，调入盐和香油，拌匀。
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿，包成包子状，将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边(需覆盖防止风干)。
8. 依次做完其他。
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，覆盖饧发15分钟。
10.平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止。
小诀窍
1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好。
2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可。
3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好。
4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性。
5. 后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍关于大葱怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，大葱可以说每道菜都需要它，没有大葱做配料的食物都是不完整的。下面大家可以试试用大葱做出美味的食物吧。
