2锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
3煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
4再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。(做这个过程，保证健康卫生)
5豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
6然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
7锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
8乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
制作步骤
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;
2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水;
3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入;
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻);
5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。
做法三
原料
豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱(切末)5克，色拉油适量。
做法
1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。
2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。
特点
香辣可口，蒜香浓郁。
营养价值
也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对凉拌豇豆的做法已经完全了解了呢?豇豆本身的营养价值就高，再加上各种搭配，做出的菜肴美味极了，以上是小编给大家介绍的豇豆的凉拌做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
