淮山排骨汤是一道有名的汉族药膳,属于广东菜系,一般是以排骨作为主要原料,山药,萝卜等作为配料制作而成。淮山排骨汤营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素,膳食纤维,矿物质以及多种微量元素。下面小编就为大家介绍几款淮山排骨汤的美味食谱吧。
淮山排骨汤
材料
猪骨,淮山(又名山药),生姜,白醋,盐。
做法
1、把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净。
2、把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出。
3、汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑。
4、大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了。
淮山萝卜排骨汤
主料
淮山400-500克,胡萝卜2-3根,猪骨500克。
配料
蜜枣3颗,盐。
做法
1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块,备用。
2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开,去掉汤水表层油分。