2、加入少量的糖，去掉瓜苗的微涩味道。
3、放入几个小辣椒，增味配色。不喜欢辣的可以不放。
4、调入盐，再翻炒二三分钟，至瓜苗头变软就可以盛出了。
蒜泥南瓜头
材料
南瓜头，蒜泥，辣椒酱。
步骤
1、把表皮撕去后的南瓜头，清洗干净后用力搓几下，搓出汁之后就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，热锅下蒜泥煸炒。
3、把南瓜头切碎，倒入锅中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒酱盐翻炒几下，后放味精即可出锅。
炒南瓜头
材料
南瓜头，鸡蛋，盐。
步骤
1、把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。
2、鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒。
3、锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开。
4、倒入折好的南瓜头。
5、翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅。
结语：南瓜头作为夏季一道纯天然的美食，深受男女老少的喜爱。炒出来的南瓜头清香爽口，绵软劲道，仿佛有一股来自大自然般的凉意在舌尖萦绕，光是想想就让人垂涎欲滴了，更别说正真吃到嘴里的滋味了。
