材料
主料：南瓜300克。
辅料：咸鸭蛋150克。
调料：盐4克 料酒15克 鸡精2克 植物油25克 大葱5克 姜3克 香油2克。
制作步骤
1.我们先把南瓜洗干净，把皮和瓤去掉后，切成一片一片的;
2.咸鸭蛋去皮切成小丁;
3.葱切成葱花，姜切成小片;
4.坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀;
5.只有等到南瓜完全熟透后倒入适量麻油，就可以出锅了。
功效： 益智补脑、防癌抗癌、消化不良、补气。
制作提示
炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。
鸭蛋的食用禁忌
1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于炒南瓜做法的全部内容。通过上面的介绍，大家知道了南瓜不仅美味，还有如此之多的功效，小编推荐的几款炒南瓜的做法是又好吃又简单的几种，希望大家喜欢哦。
