香菇油菜是江苏地区的一道名菜，属于淮扬菜系一般是以香菇和油菜作为主要原料制作而成，香菇油菜营养丰富，含有充足的热量，胡萝卜素，钾，磷，碳水化合物，钙，叶酸等营养元素。具有消毒杀菌，增强免疫力等功效。下面小编就为大家介绍几款香菇油菜的美味食谱吧。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。
做法
1、香菇泡开后捞出备用。
2、锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。
3、油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4、锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5、锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
家常香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
