小贴士
1.蕨菜用水焯一下味道好。
2.这菜适合急火快炒口感才好。
3.鸡蛋不用炒太老，鲜嫩一点更可口。
4.此品不用放味精。
蕨菜拌黄瓜
主料
蕨菜350g，黄瓜100g。
辅料
盐适量，味精2-3g，凉拌酱油半勺，糖1勺，辣椒油适量，醋适量。
步骤
1.蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。
2.焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3.泡好后的蕨菜切段，放置待用。
4.将黄瓜切丝，放入盆中待用。
5.将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。
6.装盘就可食用了。
蕨菜虽然含有丰富的营养物质，但是由于它性味寒凉，所以脾虚寒的人不能过多食用，就是一般的常人的话，也不能过多的食用。蕨菜对于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症能够起到很不错的治疗效果，并且它还具有良好的清热解毒、杀菌清炎的作用。
小贴士
1、如果用冷水将蕨菜泡上半天，这样可以去掉蕨菜的苦味。
2、蕨菜焯好后，一定要用冷水浸泡半天后再吃。
结语：通过上面的介绍，想必大家都知道这道拌菜既爽口又美味，本来二者都有清热去火的功效，一起食用效果更好，所以在夏天不要错过了呢。而且做法也非常简单，没有一点难度的哦。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
