做法三
1.两只鸡蛋打散。
2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。
3.用滤网过滤一下。
4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。
5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。
8.锅注油烧热，下肉末炒至变色。
9.放酱油和鲜贝露调味。
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末。
11.炒匀即可，肉末酱就做好了。
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
营养成分
热量：79.5大卡，胆固醇：321.75毫克，钠：147.72毫克，维生素A：128.7微克，钾：121.54毫克，磷：71.5毫克，钙：30.86毫克。
营养功效
可以健脑益智。
保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老。
美容护肤。
适宜人群
肾病、胆固醇过高患者忌食。
总结：大家在看了这篇文章以后是不是觉得鸡蛋的做法真的很简单呢，有些人做鸡蛋羹，可能会出现有气孔或者是不滑嫩等一些问题，其实是不要紧的，你们只要注意上面提出的技巧，就可以不用担心这些问题了。
