豆角在我们日常生活中是很常见的食材，可能我们只知道它含有优质蛋白和维生素，其实它还有其他的营养价值。它也是可以和很多食材做搭配的，下面就为大家介绍一些豆角的家常做法。
豆角小炒肉
原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。
做法：瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉)。
豆角沿纵向剖半，成两边(这是豆角入味的小诀窍)。
锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠，待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
鱼香豆角
主料：豆角。
辅料：香菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。
方法：将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末。
坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀 粉，撒入蒜末出锅即可。
酿焖扁豆
主料：扁豆。
辅料：肉馅、葱、姜、蒜。
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。
方法：将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用。
将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水，烧开后水淀粉勾芡即成酱汁。
坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。
