基围虾是一种营养价值丰富，口感鲜嫩的一种食物。它的肉质松软，易消化，含有丰富的镁能很好的保护心血管系统，算得上是一种很好的补品吧。下面就给大家介绍几种基围虾的做法。
椒盐基围虾
材料
基围虾250克、精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。
做法
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
美极基围虾
材料
基围虾、青椒、胡萝卜、香菇、姜片、盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油。
做法
1.虾仁用吸油布吸干水分。
2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制。
3.锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分。
4.用热油淋上香菇片、胡萝卜片。
5.锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒。
6.锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。
