腐竹补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。腐竹炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜，深受大家的喜爱。那么腐竹炒肉怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
食材
腐竹200g，猪肉150g，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，油适量，盐适量。
步骤/方法
1、腐竹放入水中，泡发后切段。
2、猪肉切条，放碗中用料酒酱油腌制10分钟。
3、葱姜切片，备用。
4、锅内放适量油，放入葱姜爆香。
5、放入猪肉翻炒。
6、翻炒至肉条变色，放入腐竹段。
7、倒入适量酱油，加一勺白糖、适量盐，少许清水。
8、大火烧开，焖煮一会。
9、汤汁很少的时候，撒些葱花。可以出锅了。
腐竹的营养价值
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 。
