做法2
材料
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
做法
1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
小贴士
如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间;天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子。
做法3
材料
水粘米粉、糖、红豆、蜜枣。
做法
1.水加入粉糖中，搅拌均匀，小火加热成糊状。
2.少许酵母用温水调开后倒入粉糊中。
3.拌匀，放置6个小时发酵至起泡。
4.将发好的面糊上锅蒸20分钟即可。
小贴士
蒸之前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，味道会更佳。
总结：白糖糕的制作工艺虽然要求比较高，现在也很少地方会卖了，但是单单从口味来说，那绝对的一流的。看看上面介绍的几种做法，想吃了就自己动手试一试，那口感保证让你念念不忘。
