2.大蒜切片，泡椒泡姜切片，葱切片。
3.锅内放油烧热后，放入田鸡稍微炸一下，断生后盛出来。
4.锅内留底油，放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味。
5.放入田鸡翻炒，加入葱，加入少许盐，味精，泡椒田鸡即可。
水煮田鸡
用料：田鸡500g，花生油少许，酱油少许，柿子椒适量，沙茶酱适量，酸甜辣椒酱少许。
做法
1.田鸡去皮 内脏，皮用盐搓洗一下。
2.切小块备用。
3.辅料分别切丝备用。
4.锅加热倒入适量的油。
5.然后把蒜泥姜丝辣椒先放入爆香。
6.爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱。
7.再放入沙茶酱酱油少许，葱段。
8.煮开后倒入田鸡。
9.加盖煮三分钟。
10.然后在这个时间把皮加入(皮比较容易熟中间加入)加盖继续煮2分钟。
11.后加入香菜，水煮田鸡就可以出锅了。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的田鸡的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的田鸡了吧。田鸡的风味独特，因其肉里含有15种醛类化合物，且含量高。这就造就了田鸡的独特风味。按照上文的方法，大家也来试试吧。
